昆布とは?

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こ ぶ [1] 【昆布】

こんぶ(昆布) 」に同じ。 「 -巻き

こん ぶ [1] 【昆布】

褐藻類コンブコンブ属を含めた近縁海藻総称葉片帯状で肉が厚い。マコンブ・リシリコンブ・ミツイシコンブなど約20種あり,いずれも寒海性で東北地方以北産する食用ヨード製造用。食品場合は「こぶ」ということが多い。えびすめ。ひろめ。 [季] 夏。

昆布(こんぶ)

喜ぶに通じ、昆は子孫の意味もあることから、子孫繁栄願い喜ぶことを表しているといわれています。また「養老昆布」と書いて「よろこぶ」と読んで長寿通じるとか、古来中国では不老長寿の薬としても用いていたというものもあるようです

昆布

読み方:コンブ(konbu)

コンブ科コンブ海藻総称


昆布

読み方:コンブ(konbu)

マコンブ別称
コンブ科褐藻

学名 Laminaria japonica


昆布(こんぶ)

昆布 スープタレを取るために使用する海藻
鰹節とともに日本人味覚におけるベーシックであり、かつ東西ダシ横綱であるといえるだろう。北海道利尻羅臼日高の昆布は特に味がよいことで有名であり、高価
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

昆布

読み方:こぶ

  1. 反物一切。〔第七類 雑纂
  2. 反物を云ふ。
  3. 反物のこと。

昆布

読み方:こんぶ

  1. 女帯。〔第二類 人物風俗
  2. 帯。
  3. 女の帯を云ふ。

分類 ルンペン大阪

隠語大辞典は、明治以降の隠語解説文献や辞典、関係記事などをオリジナルのまま収録しているため、不適切な項目が含れていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ

昆布

読み方:コンブ(konbu)

コンブ属の海藻総称

季節 夏、新年

分類 植物


昆布

読み方:コンブ(konbu)

所在 沖縄県うるま市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

昆布

読み方:コンブ(konbu)

所在 北海道(JR函館本線)

駅名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

昆布

読み方
昆布こんぶ

コンブ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/03/05 07:06 UTC 版)

(昆布 から転送)

コンブ(昆布)は、不等毛植物門褐藻綱コンブ目コンブ科 Laminariaceae に属する数種の海藻の(一般的)名称である。生物学が生まれる以前からの名称であるため、厳密な定義はできないが、葉の長細い食用のものがコンブと呼ばれる傾向がある。コンブ科に属する海藻でも、アラメクロメカジメオオウキモなどは、通常コンブとは呼ばれない。


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  1. ^ 五訂増補日本食品標準成分表
  2. ^ 海藻の食物繊維に関する食品栄養学的研究、吉江由美子、日本水産学会誌、Vol.67 (2001) No.4
  3. ^  米原万里『旅行者の朝食』にはソ連で深刻な食料品不足のときでも誰にも買われず商品棚を満たしていた缶詰に「昆布のトマト煮」というものがあったと書いてある。
  4. ^ a b c d Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2013年). “Family:Laminariaceae”. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway. 2013年6月6日閲覧。
  5. ^ コンブ科 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月7日閲覧。
  6. ^ 大野正夫 「16 世界の海藻資源の概観」『有用海藻誌』 大野正夫 編、内田老鶴圃、2004年、初版、ISBN 4-7536-4048-5、pp.318-319.
  7. ^ Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2013年). “Macrocystis C.Agardh, 1820: 46”. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway. 2013年6月6日閲覧。
  8. ^ ワカメ BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  9. ^ a b c d e f g h i j k l m n 吉田忠生・吉永一男 (2010) 日本産海藻目録(2010年改訂版), 藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58:69-122, 2010 2013年6月9日閲覧。
  10. ^ コンブ目 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月7日閲覧。
  11. ^ 川井浩史「海の森をつくる海藻, コンブ類のはなし」、『プランタ』第82号、研成社、2002年7月、 55-62頁、 NAID 40005535422
  12. ^ レッソニア科 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  13. ^ ネコアシコンブ属 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  14. ^ ミスジコンブ属 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  15. ^ コンブ属 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  16. ^ カラフトコンブ属 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  17. ^ クロシオメ属 BISMaL (Biological Information System for Marine Life) 独立行政法人海洋研究開発機構構築 2013年6月9日閲覧。
  18. ^ a b “羅臼天然コンブ 霧中の初水揚げ 「流氷の影響それほどない」”. 北海道新聞 (北海道新聞社). (2014年7月15日). http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/551355.html 
  19. ^ 読売オンライン北海道発2004年8月2日 [リンク切れ]
  20. ^ 川嶋昭二 「6 コンブ」『有用海藻誌』 大野正夫 編、内田老鶴圃、2004年、初版、ISBN 4-7536-4048-5、pp.59-60.
  21. ^ 元北海道立函館水産試験場長 川嶋昭二. “形態的特徴から見た北海道産コンブの分類学的考察 (PDF)”. 北海道大学総合博物館. 2011年5月13日閲覧。
  22. ^ 総務省統計局の家計調査(二人以上の世帯)品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市(※)ランキング(平成23年(2011年)~25年(2013年)平均)で消費金額では富山市が2,205円、消費量では青森市が668gで1位だった。2013年の統計で富山市は53年間続いたトップの座を京都市に譲った。[要出典]
  23. ^ 軟水と硬水について
  24. ^ 硬水・軟水で料理の味が変わる
  25. ^ 軟水、硬水はどのように使い分けされているのでしょうか。
  26. ^ 大阪府立大学ハーモニー博物館 発酵塩昆布 2013年6月11日閲覧。
  27. ^ 橋爪一男「「ラミナリア」桿」、『醫科器械學雜誌』第17巻第3号、日本医療機器学会、1939年9月20日、 65-66頁、 NAID 110002532213
  28. ^ 宮部雅之「国産「ラミナリア」(「ヤポラミア」に非ず)に就て」、『The Journal of Japanese Medical Instruments』第15巻第9号、Japanese Society of Medical Instrumentation、1938年3月20日、 299-304頁、 NAID 110002532165
  29. ^ a b c d Wikisource 李時珍『本草綱目』 草之八
  30. ^ 爾雅 釋草 199
  31. ^ 日本ひじき協議会わかめ健々学々
  32. ^ 武則要秘録
  33. ^ 奥井隆『昆布と日本人』日本経済新聞出版社〈日経プレミアシリーズ〉、2012年、初版、ISBN 978-4-532-26177-1、p.71
  34. ^ 奥井隆『昆布と日本人』日本経済新聞出版社〈日経プレミアシリーズ〉、2012年、初版、ISBN 978-4-532-26177-1、p.72







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