かきしぶ

デジタル大辞泉

かき‐しぶ【柿渋】

読み方：かきしぶ

渋柿の青い果実からしぼりとった液。赤褐色で、防腐・防水剤として紙・木などに塗る。また、その色。《季 秋》

#9f563a／R:159 G:86 B:58／C:0 M:46 Y:64 K:38

日本酒用語集

柿渋（かきしぶ）

青渋柿を砕いて水を加え、数日間密閉して放置し、濾過した上澄液を約半年間密閉保存してつくる。ゼラチンと併用して、清酒の滓下げに用いる。