立石餅

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/29 06:14 UTC 版)

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焦げ目がついた細長くごつごつした表面の焼餅で、餡（あん）が入っている^[1]。伊勢参宮街道の神戸宿の名物として親しまれた^[1]^[2]。

あま新は元禄2年（1689年）に創業^[2]^[3]。幕末の頃には立石餅などを供する茶店として既に存在した。^[要出典]この茶店のすぐそばに石の道標があり、「立石」と呼ばれていたことが、立石餅の名前の由来となった^[2]^[3]^[4]。

「あま新」という餅屋が作っていたが、廃業を期に製法や道具を譲り受け、近くにあった「もち久」が「あま新直伝」の看板を掲げて作っている^[1]。

脚注

平松温子. "伊勢街道　神戸　あま新. 和菓子街道. 2010年3月9日閲覧。（Internet Archiveによる2009年2月25日時点のアーカイブページ。）

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^ ^a ^b ^c ^d 大橋脩人 (2017年4月18日). “食旅餅街道中膝栗毛お伊勢さん菓子博2017 其の二立石餅青春時代懐かしむ味”. 中日新聞 (中日新聞社): p. 朝刊三重版 14
^ ^a ^b ^c “鈴鹿お気楽スイーツだより♥”. SUZUKA 21. 鈴鹿F1日本グランプリ地域活性化協議会 (2011年7月14日). 2017年6月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月8日閲覧。
^ ^a ^b “立石餅”. Ascension Project 三重. 2017年6月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月8日閲覧。
^ “三重の餅”. 教育工学特論. 三重大学教育学部附属教職支援センター. 2017年6月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月8日閲覧。