・砂糖の含量を百分率で表したもの。砂糖の光屈折を利用した検糖計(糖度計)があり、屈折計示度＝砂糖含量(％)になる。砂糖以外の糖は多少値は異なるブリックス(Brix)ともいう。

読み方：ひはかいとうどけい果物などの糖度を測定する際に用いられる糖度計のうち、果実に傷をつけることなく測定が可能なもののこと。光センサーを利用し、分光分析法によって糖度を測定するタイプのものが多い。（...

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