「浮き粉」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/32件中)
読み方：じんこ小麦粉からたんぱく質成分を除き、でんぷん質のみ取り出して精製した粉。明石焼きなどで生地に用いられる。浮き粉。（2011年4月14日更新）...
読み方：じんこ小麦粉からたんぱく質成分を除き、でんぷん質のみ取り出して精製した粉。明石焼きなどで生地に用いられる。浮き粉。（2011年4月14日更新）...
・小麦でんぷんを精製した粉状のものを浮き粉、または本浮き粉という。また甘藷でんぷんで代用したものも浮き粉として市場に出ていることもある。まんじゅうの皮やギョーザの皮、卵焼きやたこ焼きをふっくらと仕上げ...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/12 07:18 UTC 版)「餃子」の記事における「エビ餃子」の解説中国では点心の一つとして普通に見られるが、日本で...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/05 16:15 UTC 版)「麩」の記事における「生麩とその加工」の解説小麦粉を食塩水と練って生地を作り、粘りが出た...
わらび粉（わらびこ）はワラビの根からとれるデンプンを乾燥させて粉末状にしたもの。食材としては片栗粉での代用もできるが食味は異なる。概要ワラビの地下茎をほぐして水にさらして澱粉を取り出し乾燥させたものが...
片栗粉（かたくりこ）は、本来はカタクリの地下茎から作られたデンプンの粉（澱粉）[1]。しかし、大量生産され市場に流通している多くの片栗粉はジャガイモ（馬鈴薯）から製造される馬鈴薯デンプ...
片栗粉（かたくりこ）は、本来はカタクリの地下茎から作られたデンプンの粉（澱粉）[1]。しかし、大量生産され市場に流通している多くの片栗粉はジャガイモ（馬鈴薯）から製造される馬鈴薯デンプ...
小麦粉。ふすまを含まないもの。全粒粉グラハム粉小麦粉（こむぎこ）とは、小麦を製粉した粉である。主に食用で利用されており、パン、麺類、ケーキ、菓子など、様々な食品の材料として用いられる。一部に「うどん粉...
小麦粉。ふすまを含まないもの。全粒粉グラハム粉小麦粉（こむぎこ）とは、小麦を製粉した粉である。主に食用で利用されており、パン、麺類、ケーキ、菓子など、様々な食品の材料として用いられる。一部に「うどん粉...
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「浮き粉」の辞書の解説