奄美諸島焼酎を解説文に含む用語の検索結果

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「奄美諸島焼酎」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～4/4件中)

奄美諸島焼酎 - 焼酎・泡盛用語

黒糖焼酎のこと。鹿児島県の奄美諸島で製造される焼酎はすべてサトウキビの搾汁を煮詰めて得た黒糖（粗糖）を主原料として製造した黒糖焼酎であることから、奄美諸島焼酎といえば黒糖焼酎を指す。本来、黒糖由来のア...

あまみしょとうしょうちゅう - 焼酎・泡盛用語

黒糖焼酎のこと。鹿児島県の奄美諸島で製造される焼酎はすべてサトウキビの搾汁を煮詰めて得た黒糖（粗糖）を主原料として製造した黒糖焼酎であることから、奄美諸島焼酎といえば黒糖焼酎を指す。本来、黒糖由来のア...

黒糖焼酎 - 焼酎・泡盛用語

黒糖を主原料とした焼酎。コメ（破砕精米）を蒸煮、冷却後白麹菌（しろこうじきん）を散布して麹をつくり、120％程度のくみ水を加えて一次醪（もろみ）を仕込む。これに黒糖の溶解液を加えて二次醪とし、主発酵が...

こくとうしょうちゅう - 焼酎・泡盛用語

黒糖を主原料とした焼酎。コメ（破砕精米）を蒸煮、冷却後白麹菌（しろこうじきん）を散布して麹をつくり、120％程度のくみ水を加えて一次醪（もろみ）を仕込む。これに黒糖の溶解液を加えて二次醪とし、主発酵が...

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