コンキリエ
(Conchiglie から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/24 06:11 UTC 版)
|
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。（2022年4月）
|
コンキリエ（イタリア語: conchiglie）とは、イタリア語で貝殻を意味する言葉で、その名の通りに貝殻の形をしたショートパスタを指す。コンキリエとは複数形であり、単数形はコンキリア (conchiglia) である。また大型の物はコンキリオーニ (conchiglioni) と、小型の物はコンキリエッテ (conchigliette) と言う。
いずれも、通常はデュラム小麦から作られる。トマトペースト、ほうれん草ペースト、イカ墨などの天然色素で着色されたものもある。
その特徴的な形状のおかげで、パスタソースがよく絡む。またその形状を生かし、中に小さな具が入るような料理法を取ることが多い。大型のコンキリオーニも中に具を詰めて供されることがある。
外部リンク
|
|
|
|---|---|
| 中国の麺類 | |
| 日本の麺類 | |
| 朝鮮の麺類 | |
| ベトナムの麺類 | |
| イタリアの麺類 (パスタ) |
|
| その他 | |
 Category:麺料理・Category:パスタ |
|
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 |
この項目は、イタリアに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:イタリア/PJイタリア）。 |
- Conchiglieのページへのリンク
