青背魚とは?

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青背魚

読み方:あおせざかな

イワシ・アジ・サバ・サンマなどの、背の青い魚を意味する表現。「青魚」や「青物」とも言う。海洋表層近く遊泳するため、背の部分保護色として青くなっている。不飽和脂肪酸DHAEPA含み、健康に良いとされることもある。


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