出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/28 13:56 UTC 版)
若い蕾を洗って水を切り、容器に入れて塩を振り、数段漬け込み、軽い重しを置くと一晩で漬かる。洗わずにそのまま食する。長期保存する場合は塩の量を多くする。
※この「菜の蕾塩漬け」の解説は、「花漬け」の解説の一部です。
「菜の蕾塩漬け」を含む「花漬け」の記事については、「花漬け」の概要を参照ください。
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