粗熱を取るとは？ わかりやすく解説

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粗熱を取る

読み方：あらねつをとる
別表記：あら熱を取る、あら熱をとる

加熱調理した直後で熱くなっている食材や器を、手で触れない程の熱さから、触れる程度まで冷ますこと。加熱直後の熱さを「粗熱」という。
（2011年2月9日更新）

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