知多牛
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/07/13 00:06 UTC 版)
知多牛（ちたぎゅう）には、知多牛(響)と知多和牛(誉)が含まれる[1]。知多牛(響)とは、愛知県酪農農業協同組合尾張支所管内の愛知県知多市、大府市、東海市、半田市、常滑市、東浦町、阿久比町、武豊町、美浜町、南知多町で1年以上肥育された肥育期間が22ヶ月齢以上の交雑種であり、肉質等級が2等級以上のものである[1]。そして知多和牛(誉)とは、知多牛（響）と同じ所管内で1年以上飼育された飼育期間24ヶ月齢以上の肉質等級3以上の黒毛和牛である[1]。
出典
- ^ a b c 寺前、仲川(2018)、41-42頁。
参考文献
- 寺前俊孝、仲川直毅「知多牛（響）の銘柄化に関する研究--愛知県酪農農業協同組合の取り組みを中心に--」『三重法経』第150号、三重短期大学法経学会、2018年、37-51頁、ISSN 02875810。
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