凍蕎麦

デジタル大辞泉

こおり‐そば〔こほり‐〕【凍り蕎^＝麦／氷蕎^＝麦】

読み方：こおりそば

ゆでたそば切りを寒気にさらして凍らせ、乾燥させたもの。熱湯で戻して食する。