maitre d'hotel butter

デジタル大辞泉

メートルドテール‐バター【maître d'hôtel butter】

読み方：めーとるどてーるばたー

レモン汁・刻みパセリを練り合わせたバター。ステーキ・フライなどのソースに用いる。レモンバター。