ホットソースの原料

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ホットソースの原料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/26 14:05 UTC 版)

「ハラペーニョ」の記事における「ホットソースの原料」の解説

タバスコには赤と緑があるが、緑のソースはハラペーニョで作られている。熟したハラペーニョを干してから燻したものはチポトレと呼ばれる。フイフォン社のシラチャー・ソースでは、完熟の赤いハラペーニョが使われている。