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ファフサ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/03/07 15:19 UTC 版)

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ファフサ
石の鍋（マダラ）で作られるファフサ
種類 シチュー
発祥地 イエメン
主な材料 ラム
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ファフサ (アラビア語: فحسة‎) は、イエメンのシチューである。ラムの平たい骨なし肉とラムの出汁から作られる。煮込んだ後にスパイスと“holba”（フェヌグリーク）が加えられる。

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