ビウレア
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/05/11 18:32 UTC 版)
ビウレアまたはビ尿素(Biurea)は、分子式C2H6N4O2の化合物である。パン用小麦粉中に含まれるアゾジカーボンアミドから、焼成中に形成される[2]。摂取されても、すぐに体外に排出される[3]。
- ^ “Biurea - Compound Summary”. PubChem Compound. USA: National Center for Biotechnology Information (2005年3月26日). 2012年6月27日閲覧。
- ^ Azodicarbonamide, FAO Nutrition Meetings, Report Series No. 40A,B,C
- ^ Mewhinney, JA; Ayres, PH; Bechtold, WE; Dutcher, JS; Cheng, YS; Bond, JA; Medinsky, MA; Henderson, RF et al. (1987). “The fate of inhaled azodicarbonamide in rats”. Fundamental and applied toxicology : official journal of the Society of Toxicology 8 (3): 372–81. doi:10.1016/0272-0590(87)90086-8. PMID 3569707.
- ^ a b Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. 4th ed. Volumes 1: New York, NY. John Wiley and Sons, 1991-Present., p. V13 590
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