ジョウハク

デジタル大辞泉

じょう‐はく〔ジヤウ‐〕【上白】

読み方：じょうはく

１ 上等の白米。「—の飯」

２ 1でつくった上質の酒。

３ 「上白糖」の略。

じょう‐はく〔ジヤウ‐〕【上^×膊】

読み方：じょうはく

上腕。⇔下膊(かはく)。

歴史民俗用語辞典

上白

読み方：ジョウハク（ｊｏｕｈａｋｕ）

玄米をよく搗いて、三割ほど搗き減りした白米。