アルチ・ゴーラとは？わかりやすく解説

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スローフード

(アルチ・ゴーラから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/29 01:36 UTC 版)

スローフード（英: slow food）は、1986年にイタリアのカルロ・ペトリーニ（イタリア語版）によって提唱された国際的な社会運動。ファストフードに対して唱えられた考え方で、その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動、または、その食品自体を指す。

^ Slow Food
^ ^a ^b スローフードインターナショナル監修『スローフード大全』2009年、31頁。
^ 日本スローフード協会. “令和３年度基礎調査報告書宜名真のフーヌイユ” (PDF). 2023年11月28日閲覧。

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