韓国料理とは? わかりやすく解説

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朝鮮料理

(韓国料理 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/04/24 15:07 UTC 版)

朝鮮料理(ちょうせんりょうり、朝鮮語: 조선 료리)または韓国料理(かんこくりょうり、朝鮮語: 한국 요리)は、朝鮮半島に伝わる料理のこと[1]


注釈

  1. ^ 「倭芥子」と呼ばれる唐辛子の流入以前のキムチは辛味としては山椒胡椒を用いた。
  2. ^ 「カムジャ」が豚の背骨(の一部)の別名だという人も多いが、証明されなかった。

出典

  1. ^ 第2版, 日本大百科全書(ニッポニカ),百科事典マイペディア,精選版 日本国語大辞典,デジタル大辞泉,世界大百科事典. “韓国料理とは”. コトバンク. 2021年12月9日閲覧。
  2. ^ 李信徳 (2001), 韓国料理 伝統の味・四季の味, 柴田書店, p. 171 
  3. ^ 自治体国際化フォーラムリンク切れ
  4. ^ 李信徳『韓国料理 伝統の味・四季の味』(柴田書店、2001年) 29頁
  5. ^ 石毛、pp.41-43.
  6. ^ 『芝峯類説』、1613年
  7. ^ “韓国料理が辛くなったのは南北分断後?北朝鮮料理との違い その1”. コリアワールドタイムズ. (2019年2月5日). https://www.koreaworldtimes.com/topics/news/5103/ 2020年7月13日閲覧。 
  8. ^ 犬肉の最大消費国は中国なのに、なぜ韓国の犬食イメージが強いか=韓国報道”. 2022年9月8日閲覧。
  9. ^ 愛犬家の韓国大統領、犬肉食禁止を検討か”. AFP. 2022年9月8日閲覧。
  10. ^ [르포텅텅 빈 보신탕집, 손님 꽉 찬 마라탕집…확 달라진 초복 풍경(종합)]”. 2022年9月8日閲覧。
  11. ^ 韓国カムジャタン専門店、食べ残しの使いまわし10軒中5軒=韓国
  12. ^ 李、p. 171-172
  13. ^ 기자, 한우준 (2020年7月26日). “공깃밥, 어디서 와서 어디로 가나?” (朝鮮語). 한국농정신문. 2023年11月17日閲覧。
  14. ^ (日本語) 전국 모든 식당마다 똑같이 생긴 공깃밥 쓰는 소름돋는 이유ㄷㄷ 공깃밥 안 쓰면 영업정지였다고? / 스브스뉴스, https://www.youtube.com/watch?v=Ugwv-ILH6VI 2023年11月17日閲覧。 
  15. ^ 韓国式焼酎の飲み方 朝日新聞 コリアうめーや!! 2007年7月24日
  16. ^ 朝日新聞社『週刊朝日百科 世界の食べ物 朝鮮半島2』(第8巻80号、1983年)pp8-253-256
  17. ^ 鄭銀淑『韓国の美味しい町』(光文社、2006年)
  18. ^ “ソウルで食べる平壌冷麺 玉流館のレシピで作られる絶品冷麺を食べてみた”. コリアワールドタイムズ. (2020年2月22日). https://www.koreaworldtimes.com/topics/travel/6815/ 2020年6月25日閲覧。 
  19. ^ http://www.searchnavi.com/~hp/dog/eiyou.htm
  20. ^ 李信徳『韓国料理 伝統の味・四季の味』(柴田書店、2001年) 257頁
  21. ^ 朝倉敏夫『世界の食文化 1 韓国』 (農山漁村文化協会、2005年) 25頁
  22. ^ 한국 불고기가 일본 인기요리 '야키니쿠' 된 사연” (朝鮮語). 제주의소리 (2011年6月7日). 2023年11月22日閲覧。
  23. ^ 한국 불고기가 일본 인기요리 '야키니쿠' 된 사연” (朝鮮語). 제주의소리 (2011年6月7日). 2023年11月22日閲覧。
  24. ^ 荒川ゆうネットアーカイブ > 特集 > 三河島コリアタウン Part1 食文化編 > 焼肉レストラン 曙苑 文 敬淑さん”. www.city.arakawa.tokyo.jp. 2021年5月3日閲覧。
  25. ^ 7プレミアム 本場韓国産キムチ”. セブン-イレブン・ジャパン. 2022年9月8日閲覧。
  26. ^ フードメニュー”. 2022年9月8日閲覧。
  27. ^ 飯・スープ”. レインズインターナショナル. 2022年9月8日閲覧。



「韓国料理」の例文・使い方・用例・文例

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