電子コンベクション

キッチン用語集

電子（ガス）コンベクション

熱風の対流と循環を利用した調理器具。単に加熱するだけでなく、熱が全体に行き渡るため、短時間で調理ができるのが特長。ガスを使用するタイプと、電気とガスを併用するタイプがあり、併用タイプは電子コンベクションと呼ばれる。電子コンベクションは、電子レンジとして使用できるのに加え、電子とガスのコンビネーションによる同時加熱でスピーディーな調理が可能。近年では、システムキッチンのカウンターの下にビルトインされているものがよく見られる。