酔棗

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酔棗

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酔棗は中国北部、特に山東省の地元食品である。当地産のナツメを白酒に漬けて、酒がナツメの果実に滲み込んで、柔らかくてアルコールの感じもする。冬によく食べられる^[1][2][3]。楽陵市の金糸小棗で作った酔棗が有名。

参考文献

1. ^ “食憲鴻秘、酔棗”. 多田敏宏：中国の食と病と文学のブログ. 2023年11月24日閲覧。
2. ^ seeinherb@gmail.com (2022年4月18日). “醉棗：酒漬紅棗｜養顏補氣漢方酒果，ㄧ年四季輕鬆泡 -食譜作法” (中国語). 新譯漢方養生誌. 2023年11月24日閲覧。
3. ^ “醉枣好吃，做起来太简单了，只需1个小妙招，酒香十足，甘甜酥脆_冬枣”. www.sohu.com. 2023年11月24日閲覧。

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