転相温度乳化法（PIT - Phase Inversion Temperature - 乳化）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/17 03:46 UTC 版)
「ラメラ構造」の記事における「転相温度乳化法（PIT - Phase Inversion Temperature - 乳化）」の解説
親水性ー親油性のバランス (HLB - Hydrophile-Lipophile-Balance) が釣り合って3相領域（非イオン活性剤/水/油）が出現する転相温度（PIT）付近で撹拌を行い、微細なO/Wエマルションを生成させた後、合一に対して安定となるPITの20-30度低温側の温度まで一気に冷却を行う乳化法。
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