三省堂 大辞林

エマルション 2 [emulsion]

分散系の一。液体中に他の液体が微粒となって分散しているもの。例えば、牛乳は水中に油が微粒となって分散しているもの、バターは油中に水滴が分散しているものである。乳濁液。

→分散系

メンテナンス用語集

エマルション

【英】emulsion

液体中の流体粒子が分散して乳状となっているもの。乳濁液ともいう。水と油に適正な乳化剤（界面活性剤）を加えて振動すると，水中油滴形（O/W）あるいは油中水滴形（W/O）のエマルションを生成する。

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エマルション

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/08/27 16:06 UTC 版)

エマルションまたはエマルジョン（英: Emulsion）とは、分散質・分散媒が共に液体である分散系溶液のこと。