藪 (蕎麦屋)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/24 02:43 UTC 版)
藪（やぶ）は、江戸の蕎麦屋の老舗。「更科 (蕎麦屋)」、「砂場 (蕎麦屋)」と並び、蕎麦御三家の一つに数えられている。藪蕎麦の麺の色は緑色である。平仮名表記は「やぶ」「やぶそば」であるが、ロゴとして表記する場合、「ぶ」の表記には平仮名の「ぬ」に濁点を付した「ぬ゛」に似た変体仮名「
゛」(漢字「婦」から派生)が用いられることがある。
- ^ a b 『東京名物志』、松本道別著、「藪そば 本郷区駒込千駄木林町三輪伝次郎」、公益社、1902年（明治35年）、国立国会図書館蔵書。
- ^ a b c 『蕎麦屋の系図』、岩崎信也著、光文社、2011年（平成22年）7月20日、国立国会図書館蔵書、2016年4月4日閲覧。
- ^ 『慊堂日暦』、松崎慊堂著、「団子坂の千（駄木）蔦屋に入り蕎麦条を食ふ」、1833年（天保4年）10月、国立国会図書館蔵書。
- ^ 『蕎麦辞典』、植原路朗著、「蔦屋」、東京堂出版、2002年（平成14年）、国立国会図書館蔵書。
- ^ 『改正尾張屋板の切絵図』、「小石川谷中本郷絵図」に団子阪（坂）、1861年（万延2年）。
- ^ 『蕎麦通』、村瀬忠太郎著、「明治年間に廃絶した店」、四六書院、1906年（明治39年）、国立国会図書館蔵書。
- ^ 『食行脚 東京の巻』、奥田謙二郎著、「菊蕎麦」、協文館、大正14年、国立国会図書館蔵書、2016年4月2日閲覧。
- ^ “都選定歴史的建造物 詳細 37～39”. 東京都都市整備局. 2005年12月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月19日閲覧。
- ^ “「かんだやぶそば」で火事”. NHKニュース (日本放送協会). (2013年2月19日). オリジナルの2013年2月19日時点におけるアーカイブ。 2013年2月24日閲覧。
- ^ “「かんだやぶそば」営業再開 火災乗り越え”. 47NEWS (2014年10月20日). 2014年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月20日閲覧。
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