白クワイ

ウィキペディア小見出し辞書

白クワイ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/13 07:40 UTC 版)

「クワイ」の記事における「白クワイ」の解説

中国で多く栽培される品種で、日本ではほとんど見られない。草丈は高く、葉は大型で淡緑色。塊茎は白色を帯び、円球形で、青クワイに比べて肉質がかたく、シャリシャリとした食感が特徴。味は淡泊で苦味が強い。中華料理の材料に利用される。