活け造り
活き造り
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/04 23:59 UTC 版)
活き造り（いきづくり）とは、魚やエビを生かしたままで捌き刺身に作ったもの。また単に新鮮な刺身のこともよぶ[1]。
- ^ 広辞苑第5版
- ^ Japanese Cultural & Food Historian Hideo Dekura 料理研究家 出倉秀男さん p.2 （インタビュー記事） - 英語タウン - ウェイバックマシン（2016年11月17日アーカイブ分）
- ^ 生きたまま盛り付け…… 外国人が驚く日本の“ゲテモノ”をイギリス人と一緒に食べてみた ねとらぼエンタ 2018年08月27日 07時00分 公開 (2022年10月21日閲覧)
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