活き造りとは?

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活き造り

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2014/02/09 08:06 UTC 版)

活き造り活け造り(いきづくり、いけづくり)とは、エビを最後まで生かしたままで捌き刺身に作ったもの。生き作り生き造りなどとも書かれる。


  1. ^ Japanese Cultural & Food Historian Hideo Dekura 料理研究家 出倉秀男さん p.2 (インタビュー記事) - 英語タウン(2011年3月9日閲覧)


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