巻き寿司
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巻き寿司（まきずし）は、海苔などの材料で酢飯や具材を巻いた寿司の一種[1]。
- ^ a b 近藤弘『すし風土記』毎日新聞社 、1974年、36頁
- ^ “【料理山海郷】”. base1.nijl.ac.jp. 2020年5月15日閲覧。
- ^ a b 赤野裕文「寿司の変遷と酢の力」『日本食生活学会誌』第31巻第4号、日本食生活学会、2021年、201-206頁、doi:10.2740/jisdh.31.4_201、ISSN 13469770、CRID 1390287907269842432。
- ^ 【買い物上手】大人も楽しむクッキングトイ「究極」求めかきまわせ／走る電車が寿司運ぶ『日本経済新聞』朝刊2018年9月22日・別刷り（日経プラス1）5面。
- ^ 「第4節 あまのり養殖」『鹿児島県水産技術のあゆみ』（PDF）鹿児島県、2000年3月、589頁。 NCID BA47578642。全国書誌番号:20130884。2018年1月10日閲覧。
- ^ [[1]]. “海苔よもやま・ドゥルー女史”. 海苔産業情報センター. 2018年1月10日閲覧。
- ^ a b c 八幡鮨 (2010年6月10日). “カッパ巻き”. 2018年2月4日閲覧。
- ^ 手前板前： 細巻き/のり巻の巻き方
- ^ 語源由来辞典
- ^ 『すし語辞典』, p. 166.
- ^ 『すし語辞典』, p. 55.
- ^ 『すし語辞典』, p. 123.
- ^ 『すし語辞典』, p. 150.
- ^ 『すし語辞典』, p. 164.
- ^ JA食材宅配 全国農業協同組合連合会
- ^ 『すし語辞典』, p. 42.
- ^ 北伊醤油 「江戸前寿司と醤油」
- ^ 『ベストオブすし IN POCKET』 握り寿司観察学会（里見真三・丸山洋平共著）文春文庫ビジュアル版 1991年01月 ISBN 978-416-811211-9 p.240-247
- ^ 農山漁村の郷土料理百選「千葉県の郷土料理 太巻き寿司」
- ^ ＪＡ山武郡市「千葉の郷土料理 太巻き寿司」
- ^ ミツカン「太巻き祭り寿司」
- ^ 千葉県「ちばのふるさと料理 太巻き寿司」
- ^ 『すし語辞典』, p. 160.
- ^ 『現代すし学』, p. 418.
- ^ スポーツナビ - 『GODZILLA MEDIA WATCHING』 VOL.13 ゴジラがNY日本人社会に与える影 “ゴジラロール”に“三冠丼”、便乗商品は好意的に受け止められるも……
- ^ 重金敦之『すし屋の常識・非常識』朝日新書、206p。
- ^ ASAHI SHIMBUN GLOBE「みんなのSushi」2014年1月5日号
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