健康関連用語辞典

危害分析重要管理点

（キガイブンセキジュウヨウカンリテン）1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の手法。 この方式は国連の国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機構（ＷＨＯ）の合同機関である食品規格（ＣＯＤＥＸ）委員会から発表され，各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。