トムソム

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トムソム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/28 04:27 UTC 版)

トムソム（ต้มส้ม）は、酸味、塩味、甘みのあるタイ料理で、シュリンプペースト、エシャロット、コショウ、コリアンダーの根をオレンジ、タマリンド、フィッシュソース、砂糖で味付けした後、魚肉を加えて調理する。一般的にサバ、ボラ、フエダイ、ティラピアなどの魚が使用される。