シャンパンサヴェラージュ

お酒・飲料大辞典

シャンパンサヴェラージュ

シャンパンの金具と栓をサーベル（長く重いナイフのようなもの）を使って飛ばすこと。 コルクが開けにくいときなどに、栓口下部を暖め、ナイフなどで切ることもある。 もともとは、イギリスの海軍が進水式の時に行なったのがはじまりといわれています。 （海軍兵はいつもサーベルを持っていました） 現在は主に、イベント的にソムリエが行なうことが多いようですが、行なう人の名称は特別にはありません。