しゃくし菜
(シャクシナ から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/31 22:02 UTC 版)
しゃくし菜[1]（しゃくしな、杓子菜[2]）は、アブラナ科の野菜[3]。主要な葉菜のひとつとされる[3]。中国野菜のパクチョイやチンゲンサイの仲間[3]。明治初期に中国より伝来した長梗白菜や体菜の品種のひとつ[4]。 別名、雪白体菜（せっぱくたいさい）。
- ^ a b c d “しゃくし菜（秩父の農産物）”. 埼玉県. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ a b c d e f “その他葉菜（雪白体菜）の作り方 howto情報”. コメリ. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i "シャクシナ". 日本大百科全書. コトバンクより2023年2月9日閲覧。
- ^ a b c “日本の伝統野菜―11.埼玉”. 日本伝統野菜推進協会 (2020年4月13日). 2023年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月3日閲覧。
- ^ 増井 1973, p. 42
- ^ a b c d e “雪白体菜 タイサイ 品種カタログ”. タキイの野菜 タキイ種苗. タキイ. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ a b c d e “全国漬物探訪”. 東海漬物. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ a b c d e “雪白体菜（つけな）”. ウタネ. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l “しゃくし菜とは”. 石川漬物. 2023年4月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ 山下 1989, p. 138
- ^ 山田 1976, p. 79
- ^ a b c d e “秩父しゃくし菜 全国区「3大漬け菜」に続け”. NIKKEI STYLE. 日本経済新聞社 (2016年11月23日). 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ a b c 小島勤 (2012年1月). “しゃくし菜”. 埼玉県学校給食会. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ “しゃくしな漬”. 秩父観光協会. 2023年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ るるぶ 2014, p. 75
- ^ a b c d e f g h i j k “郷土料理：秩父地方の保存食 しゃくし菜漬け（埼玉県）”. 世田谷自然食品 (2021年4月14日). 2023年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月3日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i 金子美登 2012, p. 110.
- ^ “春らんまん しゃくし菜見頃 静岡市葵区”. あなたの静岡新聞 (静岡新聞社). (2023年3月16日). オリジナルの2023年3月16日時点におけるアーカイブ。 2023年6月11日閲覧。
- ^ “秩父地域の特産「しゃくし菜」栽培管理の徹底”. JAちちぶ. 2023年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月2日閲覧。
- ^ 中村 1974, p. 76
- ^ 2011年2月1日読売新聞 東京朝刊多摩3面29頁「［ふるさとの逸品］しゃくし菜漬け お茶請け、料理に重宝＝多摩」（読売新聞社）
- ^ Dr. クロワッサン 2021, p. 41
- ^ a b c “しゃくし菜漬け”. カロリーSlism. amaze. 2023年4月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月3日閲覧。
- ^ “しゃくし菜”. じゃらんnet. リクルート. 2023年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月3日閲覧。
- ^ “秩父地域の材料を使った商品をブランド化 好事例発表会に8社登壇”. 秩父経済新聞 (よこぜカンパニー). (2023年3月15日). オリジナルの2023年3月28日時点におけるアーカイブ。 2023年6月11日閲覧。
- ^ “果肉をぜいたくに使ったゼリーが1位。埼玉県アンテナショップ人気トップ3”. カラふる. 扶桑社 (2023年4月12日). 2023年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月3日閲覧。
[続きの解説]
「しゃくし菜」の続きの解説一覧
- 1 しゃくし菜とは
- 2 しゃくし菜の概要
- 3 栽培
- 4 脚注
- シャクシナのページへのリンク
