サッカリンナトリウム
サッカリン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/01 03:04 UTC 版)
サッカリン (saccharin) は、人工甘味料の一つ。摂取しても熱量（カロリー）とならない。無色無臭の結晶であり、化学的に安定している。[2] 別名：o-スルホベンズイミド、o-安息香酸スルフィミド、2-スルホ安息香酸イミド。ベンゼン環にスルタム環が縮環した骨格を持つ。分子式は C7H5NO3S、分子量 183.19、CAS登録番号 [81-07-2]。
- ^ Merck Index 13th ed., 8390.
- ^ “Saccharin”. 2023年6月19日閲覧。
- ^ ジョン・マクマリー『マクマリー有機化学（下）』伊東椒、児玉三明、荻野敏夫、深澤義正、通元夫（訳）（第7版）、東京化学同人、2009年、988頁。ISBN 9784807907007。
- ^ 精糖工業会 (2001年9月). “砂糖のあれこれ”. お砂糖豆知識. 独立行政法人農畜産業振興機構. 2012年6月24日閲覧。
- ^ Takayama, S.; Sieber, S. M.; Adamson, R. H.; Thorgeirsson, U. P.; Dalgard, D. W.; Arnold, L. L.; Cano, M.; Eklund, S.; Cohen, S. M. (1998). “Long-term feeding of sodium saccharin to nonhuman primates: implications for urinary tract cancer”. Journal of the National Cancer Institute 90 (1): 19–25. PMID 9428778.
- ^ zh:Special:Permalink/61714123
- ^ 人工甘味料と糖代謝｜農畜産業振興機構
- ^ Ager, D. J.; Pantaleone, D. P.; Henderson, S. A.; Katritzky, A. R.; Prakash, I.; Walters, D. E. (1998). “Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners”. Angewandte Chemie International Edition 37 (13–14): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9.
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- 1 サッカリンとは
- 2 サッカリンの概要
- 3 歴史
- 4 合成
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