イドゥリ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/11/05 21:00 UTC 版)
イドゥリ（Idli または idly (
発音)([ɪdliː])）はインド亜大陸由来の塩味で食べるライスケーキの一種である。南インド[3]やスリランカでは朝食として一般的である。イドゥリは皮を取ったウラド豆と米からなる生地を発酵させてから蒸すことで作られる。発酵のプロセスはでん粉を分解するので、体の中で代謝されやすくなる。
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[続きの解説]
「イドゥリ」の続きの解説一覧
- 1 イドゥリとは
- 2 イドゥリの概要
- 3 生地発酵のメカニズム
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