鮎河菜
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/10/12 00:11 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動特徴
- 菜の花のような姿かたちをしていて、蕾、茎、葉の部分を食用にできる。
- 主軸を収穫した後の脇芽も収穫される[2]。
- 茎の部分が甘く、歯触りが良く、葉は柔らかく、アクが少ない。
- 収穫時期は3月中旬から4月上旬[3]。
産地
滋賀県甲賀市土山町鮎河
利用法
おひたし、油炒め、天ぷら、塩漬け、お茶漬け等
鮎河菜にまつわる昔話
平安時代、三上三郎が歩いていた時、川に葉っぱが流れてきたので川を遡ったところ、鮎河の集落に辿り着く。村人から「化け狸に娘がさらわれて困っている」という話を聞き、三郎は狸を退治。感謝した村人は三郎を地元の祭神（三上六所神社）に祀った。この時、三郎を鮎河に導いた葉っぱが鮎河菜だったと語り伝えられている[4]。
関連項目
- ^ “鮎河菜（あいがな）”. 滋賀県. 2019年9月19日閲覧。
- ^ a b “鮎河菜／あいがな”. FoodsLink. 2019年9月19日閲覧。
- ^ “鮎河菜（滋賀県甲賀地域）”. 農林水産省近畿農政局. 2019年9月19日閲覧。
- ^ “鮎河菜（あいがな） - 産地レポート”. 滋賀県. 2019年9月19日閲覧。
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「鮎河菜」の続きの解説一覧
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