「御酒之日記」を解説文に含む見出し語の検索結果(11～20/27件中)
奈良流（ならりゅう）とは、中世大和の僧坊酒から奈良で受け継がれた日本酒の製法に関する流派である。江戸時代には諸流派の源となり、その技術は近代の清酒醸造法に受け継がれていった。概要僧坊酒を生産していた菩...
段仕込み（だんじこみ）とは、日本酒の醸造工程の一つである醪造り（もろみづくり）において、その前の工程で造られた酒母（しゅぼ）もしくは酛（もと）へ、麹と蒸米を三段階に分けて加えていくことによって、酵母に...
段仕込み（だんじこみ）とは、日本酒の醸造工程の一つである醪造り（もろみづくり）において、その前の工程で造られた酒母（しゅぼ）もしくは酛（もと）へ、麹と蒸米を三段階に分けて加えていくことによって、酵母に...
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油長酒造株式会社YUCHO SHUZO CO.,LTD.種類株式会社市場情報非上場略称油長本社所在地 日本〒639-2200奈良県御所市1160番地設立1719年（享保4年）（創業）業種食料品法人番号...
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