「白絞油」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/73件中)
・大豆には１６％～２０％油が含まれている。抽出法で採油する。食用に精製したものを＜大豆白絞油＞といい、さらに精製度を高めたものが＜サラダ油＞である。
白絞油やラードを熱して、その中でネギを真っ黒になるまで焼いて香りづけをしたもの。ねぎと油の最高コンビネーションがラーメンの風味を一段とあげる。市販品も存在するが、店で作るものよりは風味に欠ける。
白絞油やラードを熱して、その中でネギを真っ黒になるまで焼いて香りづけをしたもの。ねぎと油の最高コンビネーションがラーメンの風味を一段とあげる。市販品も存在するが、店で作るものよりは風味に欠ける。
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読み方：せいせいゆ(1)天然物から抽出した原油に脱酸・脱色・脱臭などの操作を加え、残留物を除去して品質を高めたものを意味する語。(2)日本農林規格 (JAS) が定める植物油の品質区分のひとつで、「白...
読み方：せいせいゆ(1)天然物から抽出した原油に脱酸・脱色・脱臭などの操作を加え、残留物を除去して品質を高めたものを意味する語。(2)日本農林規格 (JAS) が定める植物油の品質区分のひとつで、「白...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/17 04:03 UTC 版)「揚げ物」の記事における「揚げ油」の解説揚げ油として使用される油は、料理・地域・嗜好によ...
菜種油詳細は「菜種油」を参照種子の含油量40%、比重0.9、搾り取った菜種油は食用油、灯火、潤滑油の原料となる。精製したものは「白絞油」または「水晶油」。近年の菜種油は、成分育種が進んでおり、有害なエルカ酸を含まないエルシン酸フリー品種が主流である。カナダで開発されたキャノーラ種とはエルシン酸フリーおよび低グルコシノレートの特性を持つ品種であり、エルシン酸フリーのみの品種はキャノーラ種ではない。世界的にセイヨウアブラナ種子の生産量は年々増加しており、4600万トンを超え、主要生産国は中華人民共和国、カナダ、インド、ドイツ、フランスなど。いずれも遺伝子組み換え品種の導入が盛んで、特定の除草剤に耐性をもつものが広く導入されている。日本では組換え作物の生産は行われていない。菜種油粕 - ウィキペディア小見出し辞書
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 08:58 UTC 版)「アブラナ」の記事における「菜種油詳細は「菜種油」を参照種子の含油量40%、比重0.9、...
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「白絞油」の辞書の解説