「床麹法」を解説文に含む見出し語の検索結果(1~10/13件中)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)「日本酒」の記事における「床麹法」の解説床麹法(とここうじほう)は、麹蓋や麹箱を用いずに...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/12/27 00:26 UTC 版)「麹蓋」の記事における「麹床」の解説箱麹法より、さらに簡略化された床麹法(とここうじほう...
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)「日本酒」の記事における「麹造り」の解説麹とは、蒸した米に麹菌というコウジカビの胞子をふ...
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「床麹法」の辞書の解説