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麹蓋

(こうじ蓋から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/12/27 00:26 UTC 版)

麹蓋（こうじぶた）とは、日本酒の醸造工程で使う道具の一つで、麹造りの段階で用いられる。もろ蓋ともいう。

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