「ワキシ」を解説文に含む見出し語の検索結果(1~10/13件中)

読み方:ニシワキシ(nishiwakishi)所在 兵庫県...
読み方:ニシワキシ(nishiwakishi)所在 兵庫県...
・もち種のトウモロコシから分離精製したものでアミロペクチンが多く、ワキシ-コ-ンスタ-チをα化したものをいう。豆菓子、即席食品や調味料に使われる。
起源は、南米のアンデス山麓ないしは中米メキシコ原産で、わが国へは1580年頃ポルトガル人により四国にもたらされました。また明治初期にアメリカから北海道その他に導入されました。作物的特徴としては、雌雄異...
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