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ムーコル【mucor】

読み方：むーこる

《「ムコール」とも》ケカビ属の学名。

ウィキペディア

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ケカビ

(mucor から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/26 07:52 UTC 版)

ケカビは、菌界・接合菌門・接合菌綱・ケカビ目・ケカビ科に属するカビであり、ケカビ属（Mucor。ムコール）の総称である。湿気の多い有機物上に出現する、ごく普通のカビである。

^ [1]
^ 馬艶莉他、「青方腐乳關鍵揮發性風味物質研究」『現代食品科技』2015年5期pp316-321、広州、華南理工大学 [2]
^ 劉玉平他、「臭豆腐中揮發性香成分提取与分析」『食品科学』、2011年32巻24期pp228-231、北京、中国食品雑志社
^ Hohmann,et al.(2013)

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