2-エチル-3-メチルピラジン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/02/13 22:05 UTC 版)
2-エチル-3-メチルピラジン（英: 2-Ethyl-3-methylpyrazine）はピラジンの2位にエチル基、3位にメチル基が結合した有機化合物である。消防法に定める第4類危険物 第2石油類に該当する[1]。
- ^ a b 製品情報（東京化成工業）
- ^ 湖上国雄 『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』 地人書館、1995年、322-323頁。ISBN 4-8052-0491-5。
- ^ 2-エチル-3-メチルピラジンを添加物として定めることに係る食品健康影響評価に関する審議結果 (PDF) （食品安全委員会）
- ^ 新規指定香料に係る情報 2-エチル-3-メチルピラジン (PDF) （日本香料工業会）
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