重さは330～800g程度で、少々硬めですが淡白な味が楽しめます。じっくりと時間をかけて料理するほど食べやすくなる部位で、タンシチューはその代表料理と言えましょう。 タンはレバーに次いでカリウムを多く...

舌骨舌筋Extrinsic muscles of the tongue. Left side. (Hyoglossus visible at center.)Muscles of the neck. ...

江戸後期の南画家。名は淳、字は古風、通称は一蔵、別号に括山・可堂等がある。防長の南画は竹舌に始まるといわれ、篆刻・書道も能くした。居を小橋流水・留雲閣といった。弘化２年（1845）歿、66才。

読み方：ぜつこつ【英】：Os hyoideum,Hyoid bone下顎骨と喉頭との間で舌根部にある独立したＵ字形の小骨である。体、大角、小角を有する。体は舟の形を呈し、膨隆部が前方を、陥凹部が後方を...

読み方：きちぜつ，きつぜつ吉舌。陰核をいふ。「ひなさき」に同じ。同条参照。「和名抄」に「揚子漢語抄云吉舌和名比奈佐岐」と出づ。「さへずり草」に「吉舌和名ひなさきといへるは関東の俗に左禰といふものなるべ...

読み方：よこした菎蒻。〔第六類 器具食物〕...

読み方：うしのした〔物類称呼〕鞋底魚一名くつぞこ、関西及東国の海辺にて－と称す、江戸にて舌ひらめと呼ぶ。

読み方：うしのした蒟蒻ノコトヲ云フ。〔第三類 飲食物之部・富山県〕菎蒻。〔第六類 器具食物〕菎蒻を云ふ。こんにゃくのこと。分類 富山県...

読み方：うむなてんた言葉。又は凝議する事を云ふ。分類 朝鮮人...

読み方：したぬき盗賊門戸其他ノ場所損壊ノタメ使用スル釘抜ノ類。〔第六類 器具食物〕釘抜を云ふ。釘抜。〔一般犯罪〕釘抜き。閻魔大王は生前悪事をしたり、噓言をついた亡者の舌を抜くのに、大きな釘抜きを用いる...