沃素澱粉反応とは？ わかりやすく解説

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ようそ‐でんぷんはんのう〔エウソデンプンハンオウ〕【▽沃素×澱粉反応】

読み方：ようそでんぷんはんのう

でんぷんが沃素によって青紫色を呈する反応。きわめて鋭敏で、微量の沃素またはでんぷんの検出に利用。


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