そば切庖丁とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > そば切庖丁の意味・解説

デジタル大辞泉

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そばきり‐ぼうちょう〔‐バウチヤウ〕【蕎^＝麦切り包丁】

読み方：そばきりぼうちょう

生地(きじ)を切って、蕎麦などの麺を作るための包丁。幅広い変形の刃に柄(え)をつけた独特の形をしている。麺切り包丁。

蕎麦切り包丁の画像

(5)が蕎麦切り包丁

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