プロゴイトリン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/11/08 19:42 UTC 版)
プロゴイトリン(英: Progoitrin)は、グルコシノレートに属する化学物質の１つで、2-hydroxy-3-butenyl glucosinolate のこと。[1]アブラナ科などの一部の食品に含まれており、そのままでは非活性だが消化されるとゴイトリンに変換され、甲状腺ホルモンの生産を抑制する作用を持つようになる。
- ^ IVANA RADOJ REDOVNIKOVIC, TATJANA GLIVETIC, KARMELA DELONGA, JASNA VORKAPIC-FURAC (2008). “Glucosinolates and their potential role in plant”. PERIODICUM BIOLOGORUM 110 (4): 297–309.
- ^ Comprehensive Pharmacy Review, Leon Shargel, 6th edition, p1191.
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