食虫文化とは？ わかりやすく解説

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昆虫食

(食虫文化 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/12 02:58 UTC 版)

昆虫食（こんちゅうしょく、英語: Entomophagy, Insect eating）とは、ハチの幼虫、イナゴなど、昆虫を食べることである。食材としては幼虫や蛹（さなぎ）が比較的多く用いられるが、成虫や卵も対象とされる。先史時代から人類は昆虫を食べ、現在もアジア、中南米、アフリカなど124か国で一般的な食品として約20億人が2000種類以上の昆虫を食べている[1][2][3][4]。昆虫食は、人間以外の霊長類を含む多くの動物に広く見られ、アリクイ、センザンコウなど、昆虫食が専門の動物だけでなく、キツネ、タヌキなどの雑食性の動物においても常に食べられている[5]。昆虫は動物性タンパク質が豊富であり、牛肉や豚肉に代わる環境負荷が少ない食べ物としても期待されている[6][7][8][9]。国連食糧農業機関（FAO）は、食糧危機の解決策として昆虫食を推奨し、世界経済フォーラム（WEF）も、気候変動を遅らせることができる代替タンパク源として注目する報告書を発表している[10][11][12]。


注釈
  1. ^ a b 聖書には『出エジプト記』十の災いの第八が原典では「アルベ」虫で、英語では"(plague of) locusts"、和訳では「蝗害」とするので、「イナゴ」の比定が自然となる。
  2. ^ ドイツ系イスラエル人昆虫学者フリードリヒ・サイモン・ボーデンハイマー（英語版）が確認、古くはEhrenberg が Coccus manniparus という名で発表した[43]。
  3. ^ 「イナゴ」が実はイナゴマメの果実キャロブであるとする説もある[49]。「野蜜」がキャロブの樹液やゴム液、あるいはヤシなどからできた甘味料の可能性もある[50]。
  4. ^ 「イナゴ」以外に食べた「野蜜」が、じつはマナ（カイガラムシ参照）に似たものだと、外典『エビオン派福音書』（英語版）に記される[51]。
脚注
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