食物としてのキノコ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/27 10:11 UTC 版)
食べることを基準に分ける表現としては、食用、不食（まずい、非常に硬く食用にされないもの、毒性が不明なものもある）、毒（または猛毒で間違って食べられるもの）に分けられる。2019年現在、食用菌の生産量は世界で一年間に約5000万トンとなっており、そのうちの7割以上が中国で生産されている。
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