酪酸メチルとは? わかりやすく解説

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酪酸メチル

分子式C5H10O2
その他の名称Methyl butyrate、Methyl butanoate、Butyric acid methyl esterMethyl=butyrate、Butyric acid methyl、Butanoic acid methyl
体系名:ブタン酸メチルメチル=ブチラート、酪酸メチル


酪酸メチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/10 08:33 UTC 版)

酪酸メチル(らくさんメチル: methyl butyrate)は、化学式C3H7COOCH3で表される酪酸エステルの一種。ブタン酸メチルとも呼ばれる。食品用香料に用いられ、天然には多くの果実類に存在する。


  1. ^ a b c 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X
  2. ^ 燃料の製造方法|特開2004-149742(j-platpat)
  3. ^ 製品安全データシート(安全衛生情報センター)


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