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らくさん 0 【酪酸】
ブタノールの酸化によって得られる不快な酸敗臭をもつ油状の液体。化学式 C3H7COOH バターなどの乳脂肪中にグリセリン-エステルとして含まれる。酪酸菌による糖類の酪酸発酵によっても生成する。香料の合成原料などに用いる。
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酪酸
| 分子式： | C4H8O2 |
| 慣用名： | n-酪酸、ノルマル酪酸、Butyric acid、Butanoic acid、n-Butyric acid、normal Butyric acid、3-Methylpropionic acid、3-Methylpropanoic acid |
| 体系名： | 3-メチルプロパン酸、ブタン酸、酪酸、3-メチルプロピオン酸 |
分子構造リファレンス |
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ウィキペディア |
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酪酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/02 13:56 UTC 版)
酪酸（らくさん、butyric acid）、IUPAC名ブタン酸 (butanoic acid) もしくはn-ブタン酸 (n-butyric acid) は、構造式 CH3(CH2)2COOH の直鎖カルボン酸である。
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